Вино из одуванчиков

Posted on | Июнь 26, 2012 | 9 Comments

Вино из одуванчиков - это не просто название знаменитого произведения, а давно существующий рецепт. В наше время подобное довольно непривычно,но в Средние века и раннее лекарственные растения широко применялись в пищу.Одуванчики не только добавляли в различного рода салаты и похлебки,но и варили из них мед, делали вино.Итак,вино.Все достаточно просто ,только нужно много цветков одуванчиков.

Для приготовления вина из одуванчиков понадобится:

полная 3- литровая цветков без цветоножек(собранные этим же утром,без росы)

горсть изюма

1,0 - 1,5 кг меда(современный вариант  - сахар)

1 апельсин

1 лимон

винные дрожжи

Приготовление

Цветки одуванчика очистить от цветоложа и заварить кипятком (примерно 1 литр) , оставить  настаиваться 2-3 дня  при комнатной температуре.После  настой сливают, лепестки отжимают  в него. В полученную жидкость добавляют примерно 2 литра воды,в которой предварительно растворяют мед или сахар  , а также сок лимона и апельсина(можно  нарезанную кожуру цитрусовых ,если есть уверенность ,что фрукты не были обработаны воском) . После перемешивания высыпают горсть изюма  и растворяют дрожжи.Содержимое прикрывают марлей или хлопковой  редкой тканью и опять оставляют для брожения на 2-3 дня при комнатной температуре. Жидкость должна  бродить.

Через 3 дня бродящую жидкость перелить в бутыль и закрыть водяным "затвором"(в пробке бутыли высверливается отверстие,через которое протягивают шланг диаметром около сантиметра. Конец шланга опускается на дно другой бутылки,которая заполнена водой Выдерживают до полного окончания брожения.

Полученное вино разливают в бутылки .До дегустации придется подождать 4-6 месяцев.Хранить в прохладном месте.

О лечебных свойствах вина из одуванчиков пока сказать сложно.Серьезно этим никто не занимался.

Comments