Аптека под ногами

Доступные продукты для лечебного и диетического питания, старинные рецепты приготовления лечебных средств, лекарственные растения как еда и еда как лекарство

Топинамбур в лечебном и диетическом питании

Posted on | Август 29, 2013 | Комментарии к записи Топинамбур в лечебном и диетическом питании отключены

топинамбур в лечебном и диетическом питанииТопинамбур был известен как пищевое растение индейцам Северной Америки еще в 10-м веке, а славу лечебного средства приобрел в Европе только в 18-м.
Эндокринологи давно подтвердили сахароснижающий эффект топинамбура и продуктов его переработки, поэтому и настоятельно рекомендуют его включать в свое меню больным сахарным диабетом разной степени тяжести. В последнее время в научном мире появились публикации, утверждающие, что земляная груша способна снизить уровень холестерина в крови на 30 - 40%, препятствовать образованию и развитию злокачественных опухолей и уменьшить влияние радиации.
Клубни топинамбура можно варить, есть сырыми или жарить, сахароснижающий эффект от способа приготовления не зависит. Доказана способность топинамбура помочь в стабилизации кровяного давления.
Клубни земляной груши можно сушить, предварительно порезав на дольки или ломтики. Их можно затем измельчить и пить как сахароснижающий чай, заваривая три столовые ложки измельченных сухих клубней литром кипятка.
В ряде европейских и не только стран топинамбур уже давно промышленная культура, под выращивание которой заняты тысячи гектаров. Производителей привлекает просто огромное содержание инулина во клубнях, который используется для получения фруктозы, именуемой в народе "сахаром для диабетиков".
Есть сведения о положительном влиянии клубней топинамбура на иммунитет, его все больше ценят за способность очищать организм изнутри.
В свежем виде клубни плохо хранятся, поэтому их желательно сушить в тени, предварительно порезав на дольки. Высушенные клубни хранят в мешочках.

Comments

Comments are closed.

  • Свежие записи

  • Архивы