Аптека под ногами

Доступные продукты для лечебного и диетического питания, старинные рецепты приготовления лечебных средств, лекарственные растения как еда и еда как лекарство

О пользе свежевыжатых соков, доступных в холодное время года

Свежевыжатые соки  не устают хвалить как один из наиболее надежных и доступных источников натуральных витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, но по давно установившейся привычке их пьют в основном летом и осенью. В умеренных широтах у многих сложилось мнение, что в более дефицитное холодное время их изготовление будет слишком дорогим, хотя существует достаточно фруктов и […]

Петрушка огородная как лекарственное растение

  Скромная огородная петрушка  и сегодня способна помочь при лечении многих заболеваний, ведь ее начинали выращивать в Древнем мире именно как лекарственное растение и только последние три века петрушка огородная "переселилась" на кухню. Целебными являются все части растения. В корнях и листьях наиболее ценными  считают эфирное масло, флавоноиды, витамины группы В и С, каротин и […]

Универсальная приправа для ароматизации супов «букет гарни».

"Букет гарни" в современной кулинарии относится универсальным приправам, с помощью которой можно придать аромат практически любому супу. Ее популярность легко объясняется обилием вариантов приготовления смеси пряностей, которые довольно сильно отличаются друг от друга по составу. "Букет гарни"  чаще других привозят из путешествия по европейским странам как сувенир любители традиционной кухни. Красивые баночки с небольшими мешочками […]

Приправа «букет гарни» : английский и немецкий рецепты.

Приправа "букет гарни" в английском и немецком варианте готовится только из высушенных растений, что позволяет рассматривать ее приготовление  как своеобразную ароматную заготовку для супов практически всех видов. Именно это удобство применения и стало главной причиной того, что сегодня приведенные ниже рецепты  используются  гораздо чаще традиционного французского варианта со свежими травами.

Приправа «букет гарни»: французский и американский варианты.

Приправа "букет гарни"  была создана во Франции, где придумали  способ передачи супу аромата пряных трав и  простой возможности избежать  при этом горького привкуса, который обычно появляется после привычного настаивания большого количества пряностей. Сегодня принято называть "букетом гарни" именно способ настаивания, о чем подробнее здесь, а не состав приправы, которая уже давно перестала быть только французской […]

Вкусные заправки для салатов из дикорастущих растений и огородной зелени

О пользе салатов из дикорастущих растений и огородных трав наслышаны многие, но очень часто дальше разговоров дело не идет . Все дело во вкусе этих блюд, который довольно  сильно отличается от традиционного. Стоит ли из-за этого  отказываться от этих богатых микроэлементами и витаминами блюд и лишать себя еще одного натурального источника клетчатки?- Конечно, нет, ведь […]

Простые домашние средства от усталости глаз

К простым домашним средствам от усталости глаз можно отнести различные примочки, промывания и маски. Их легко можно приготовить из лекарственных трав и обычных продуктов . Такие средства помогают справится с первыми признаками раздражения глаз и отечности век, связанными с длительным чтением, если дело ,конечно, не зашло уже слишком далеко.

Семена обычных растений как лекарство

Под словосочетанием "семена привычных растений" имеются в виду все те овощи и зелень, с которыми сталкиваются ежедневно при посещении магазинов, рынков, их выращивают на даче-огороде и даже не задумываются, что многие из них могли бы принести ощутимую пользу организму. В статье речь пойдет о самых простых и доступных семенах: тмина, моркови, петрушки, тыквы, подсолнечника, дыни, […]

Смеси пряностей для ароматизации блюд (букет гарни)

Смеси пряностей для ароматизации блюд - это своеобразная заготовка, которую можно приготовить зимой из засушенных в сезон  трав , ведь летом слишком много другой сезонной работы. В кулинарии этот вид специй называют букетом гарни  и традиционно связываются с французской кухней, хотя нечто подобное можно встретить и в итальянской или испанской. Когда-то рецепты эти смесей печатались […]

И снова о пользе скромной петрушки

Сегодня петрушка  - это  в первую очередь зелень-приправа к салату, супу, жаркому и многие , выбирая пучок  её красивых ажурных листьев с полки супермаркета или у бабули на базаре, не знают , что пришла на кухню эта скромная красавица не сразу. Древние греки в те далекие времена сначала выращивали петрушку как декоративное растение для венков […]

keep looking »
  • Свежие записи

  • Архивы