Аптека под ногами

Доступные продукты для лечебного и диетического питания, старинные рецепты приготовления лечебных средств, лекарственные растения как еда и еда как лекарство

Цукаты из арбузной корки

Практичный рецепт, позволяющий заменить покупные цукаты, большая часть из которых обработана для более красивого внешнего вида синтетическими соединениями. Лучше готовить их из толстой арбузной корки. но это не обязательное условие. На 1 кг уже очищенной от зеленной кожицы арбузных корок потребуется 1 -1,5 кг сахара, 2 стакана воды, сок одного лимона или 0,5 чайной ложечки […]

Об арбузе с медицинской точки зрения

Эта гигантская ягода уже давно в большом почете у диетологов и тех, кто предпочитает лечиться не только таблетками. Красная мякоть арбуза обязана своей сочностью воде, которая содержит уникальный набор веществ. Понимающие в лечебном питании ценят его и за содержание пектина. Сладкий вкус арбузу обеспечивают глюкоза с фруктозой, которые при хранении постепенно превращаются в сахарозу. Последняя […]

Эмульсия или «молоко» из семян растений

По материалам "Технологии лекарственных форм" П.Э.Розенцвейга. Семенные эмульсии еще по- народному называют "растительным молоком" и готовят их по традиции из семян сладкого миндаля, мака, тыквы, плодов конопли и земляного ореха. Получающее " молоко" пьют как лечебный напиток, на нем готовят еду для больных, благо семенная эмульсия  по праву признана постным блюдом, поэтому на нее редко […]

Про эфирное масло имбиря с подробностями

Где и когда стали выращивать имбирь как культурное растение неизвестно до сих пор, существуют только предположения. Остается пока в области догадок и дикорастущий предок имбиря. Считается, что его культивированию способствовало мнение древних, считавших имбирь лучшим средство от чумы. В те далекие времена его целили наравне с корнем женьшеня и использовали для лечения бронхиальной астмы и […]

Пектиновая заготовка из черной смородины

Еще один натуральный источник пектина - ягоды черной смородины. Его в современном производстве очень редко выделяют в чистом виде, предпочитая делать  пектиновую заготовку, которая сохраняет характерный   для этой ягоды аромат и вкус. В домашних условиях несложно повторить промышленный процесс. Для "первой пробы пера" вполне достаточно одного килограмма ягод черной смородины, от 1 до 1,5 […]

Яблочный пектин по-белорусски

Рецепт Р.Е.Лойко. Заготовка-вытяжка с большим содержанием пектина, для приготовления которой используют кислые недозрелые яблоки, падалицу и очистки(кожура и семенные камеры, которые, кстати, намного богаче пектином, чем более ценная обычно зрелая мякоть яблока). Автор рекомендует не отказываться и от выжимок после прессования сока горячим или холодным способом.

О пользе свежевыжатых соков, доступных в холодное время года

Свежевыжатые соки  не устают хвалить как один из наиболее надежных и доступных источников натуральных витаминов, микроэлементов и других полезных веществ, но по давно установившейся привычке их пьют в основном летом и осенью. В умеренных широтах у многих сложилось мнение, что в более дефицитное холодное время их изготовление будет слишком дорогим, хотя существует достаточно фруктов и […]

Белокочанная капуста в лечебном и диетическом питании

 На основе белокочанной капусты построено такое количество диет, что у многих  именно с ней и ассоциируется лечебное питание, особенно направленное на снижение веса. Такая "любовь" объясняется не только низкой калорийностью(всего 27 калорий на 100 грамм), но и  повышенным содержанием белков(до 2,3%), которые настолько хорошо сбалансированы по составу аминокислот, что, как это и не удивительно на […]

Про фруктовый уксус с медицинской зрения

Фруктовый уксус многие воспринимают только как аппетитную приправу, хотя его с давних времен использовали для лечения многих недугов: аллергии, головной боли, воспалении десен, метеоризма и т.д. В этом доступном средстве содержатся аминокислоты, минеральные вещества, полезные микроэлементы и ферменты, что позволяет рассматривать фруктовый уксус как возможный источник для восполнения их недостатка в организме. Содержащиеся в уксусе […]

О загадочном кур-буйоне

Кур-буйон не имеет ничего общего с курицей, как это можно было бы предположить из названия, в кулинарном ремесле так принято называть жидкость для отваривания рыбы, которая улучшает вкусовые и питательные свойства этого продукта. Состав кур-буйона сильно зависит от того, какую рыбу собираются подавать к столу. Он может быть очень простым:15 грамм соли на литр воды, […]

« go backkeep looking »
  • Свежие записи

  • Архивы