Полезные домашние конфеты из яблок
Posted on | Сентябрь 19, 2012 | 6 Comments
Рецепт относиться к старинным и незаслуженно забытым. Раньше это было доступное лакомство, легко приготовляемое в домашних условиях из падалицы . В дело можно пустить и просто кислые яблоки. Для улучшения вкуса и сохранности в конфеты добавляют немного качественного алкоголя, поэтому рецепт не назовешь детским. А что касается полезности, то можно сколько угодно спорить, сколько остается в витамина С в получающихся конфетах, но пектин из них точно никуда не денется, а с умением выводить токсины и соли тяжелых металлов он и сейчас в лидирующей группе дезинтоксикационных средств. Это знание очень помогает приглушить возражения совести, когда в очередной раз хочется немного сладкого.
Раньше это рецепт делали с медом. Сейчас все более с сахаром, что ,конечно, менее полезно, но соотношении яблок и сладости при этом не меняется 2:1.
Яблоки моют, удаляют пораженные болезнями и гнилью части, срезают сердцевину и, полив водой, тушат на тихом огне до мягкости.
Важно: не нужно очищать яблоки от кожуры, в которой спрятан почти весь аромат.
Яблочную массу перетирают в кашицу с помощью сита или миксера и добавляют для более яркого вкуса сок и измельченную цедру лимона, пару столовых ложек хорошего коньяка или рома и сахар. Полученную смесь варят , постоянно помешивая , до густоты.Цвет массы очень сильно зависит от сорта яблок и выбранного алкоголя и может быть от светло-бежевого до темно-рубинового.
Превратить яблочную массу в конфеты можно двумя способами:
1. На противень , покрытый промасленной бумагой, выкладывают массу тонким ровным слоем, разрезают ее на равные прямоугольники, которые посыпают орехами, сахарной пудрой или шоколадом. Получившиеся конфеты подсушивают несколько дней при комнатной температуре .
2. Отличие состоит только в том, что будущие конфеты выдавливают в различные фигурные пищевые формочки, выложенные изнутри промасленной бумагой.
Хранят в прохладном месте в плотно закрывающейся емкости.
Tags: дезинфекция > заготовки > старинные рецепты > яблоко
Comments
6 Responses to “Полезные домашние конфеты из яблок”
Сентябрь 19th, 2012 @ 11:55 дп
Много полезных и интересных рецептов забыто, которыми пользовались наши предки. И все они на основе натуральных своих продуктов, да и не сложные. А мы покупаем в магазинах всякую лабуду. Спасибо за рецепт!
Сентябрь 19th, 2012 @ 11:18 пп
Здорово придумано. И вкусно очень!
Сентябрь 20th, 2012 @ 11:15 дп
Я большая сладкоежка и ваш рецепт мне очень приглянулся. Спасибо за рецепт.
Сентябрь 20th, 2012 @ 3:12 пп
Интересный рецепт — конфеты из яблок)) Детям, думаю, будет любопытно попробовать)
Август 25th, 2013 @ 10:07 дп
«Очищенные яблоки очищают…»,и далее «Важно: не нужно очищать яблоки…»??? Сами -то читали то, что написали или уж пофигу, и так сойдет?
Август 25th, 2013 @ 5:54 пп
Спасибо, что обратили внимание на «масло масляное». Когда переводила рецепт с немецкого, не заметила повторения и двойного смысла. Перепроверила и уточнила. Кстати, рецепт проверен на практике. Очень вкусно и ароматно из летних сортов с сильным запахом.