Аптека под ногами

Доступные продукты для лечебного и диетического питания, старинные рецепты приготовления лечебных средств, лекарственные растения как еда и еда как лекарство

О пользе вишни с медицинской точки зрения

Вкус плодов вишни определяется соотношением кислот и сахара. Первые отвечают за ее кислый вкус и их содержание обычно колеблется от 0,7 до 2,9% от чистого веса плодов, второго, как не удивительно, гораздо больше - от 6 до 21%. Сахар, а точнее сахара представлены преимущественно глюкозой и фруктозой, которые легко усваиваются.По содержанию аскорбиновой кислоты вишня далеко […]

Источники антоцианов в лечебном и диетическом питании

С антоцианами все чаще связывают возможность помочь собственному организму справиться с развитием хронических заболеваний и задержать процесс старения. У каждого из них свои особенности воздействия на человеческий организм, поэтому их рекомендуют сочетать, чтобы достичь желаемого эффекта. Так, шпинат, пряные травы и сладкий болгарский перец одного с ними цвета привлекает диетологов сочетанием пигментов зеаксантина и лютеина […]

Арбузный мед (нардек)

Старинный рецепт полезного лакомства. Готовится только из вызревших в поле сладких арбузов, мякоть которых измельчают через сито или дуршлаг и процеживают через пару слоев марли или слой редкой хлопчатобумажной ткани. Получивший сок переливают в кастрюлю с толстым (это важно!) дном и ставят на средний огонь, закрыв кастрюлю крышкой. После появления пены арбузный сок нужно еще […]

Арбуз в лечебном и диетическом питании

О том. что арбуз способен помочь при лечении многих болезней знали еще на Древнем Востоке. Большая часть тех рекомендаций была подтверждена более близкими нам по времени медицинскими исследованиями, которые и "дали официальное добро" на использование арбуза в лечебном и диетическом питании. Наиболее известно его применение при ожирении и избыточном весе и все благодаря способности арбуза […]

Цукаты из арбузной корки

Практичный рецепт, позволяющий заменить покупные цукаты, большая часть из которых обработана для более красивого внешнего вида синтетическими соединениями. Лучше готовить их из толстой арбузной корки. но это не обязательное условие. На 1 кг уже очищенной от зеленной кожицы арбузных корок потребуется 1 -1,5 кг сахара, 2 стакана воды, сок одного лимона или 0,5 чайной ложечки […]

Боярышник против климакса

Боярышник сегодня больше знаменит как  растение для лечения болезней "сердечного направления", хотя еще Авицена признавал его возможности разносторонне воздействовать на человеческий организм. Одним из доказательств этого утверждения служат два немецких рецепта из старинного рецептурного сборника, рекомендующих свежие и высушенные  цветки боярышника для приготовления лекарственных средств против климакса. Рецепт 1: Доступен тем, у кого есть возможность […]

Эмульсия или «молоко» из семян растений

По материалам "Технологии лекарственных форм" П.Э.Розенцвейга. Семенные эмульсии еще по- народному называют "растительным молоком" и готовят их по традиции из семян сладкого миндаля, мака, тыквы, плодов конопли и земляного ореха. Получающее " молоко" пьют как лечебный напиток, на нем готовят еду для больных, благо семенная эмульсия  по праву признана постным блюдом, поэтому на нее редко […]

Про сборы из лекарственных растений с подробностями

Написать эту небольшую статью о том,что аптечная наука признает сбором из лекарственных растений, побудило обилие противоречивой информации, которая расходится даже во мнении, что из них считать лечебным чаем. Итак, по мнению фармакопеи любой страны сбором можно назвать смесь растительного лекарственного сырья, измельченного довольно крупно по мнению аптечной науки, иногда с добавлением эфирных масел и минеральных […]

Пектиновая заготовка из черной смородины

Еще один натуральный источник пектина - ягоды черной смородины. Его в современном производстве очень редко выделяют в чистом виде, предпочитая делать  пектиновую заготовку, которая сохраняет характерный   для этой ягоды аромат и вкус. В домашних условиях несложно повторить промышленный процесс. Для "первой пробы пера" вполне достаточно одного килограмма ягод черной смородины, от 1 до 1,5 […]

Болгарская универсальная приправа «мерудия»

Болгарская универсальная приправа "мерудия" используется как пряность с очень древних времен. Раньше ее готовили с солью, от которой сегодня все чаще отказываются. Существуют сотни рецептов, которые отличаются друг от друга количеством тех или иных компонентов, выбор ароматных трав и пряностей тоже может сильно изменяться в зависимости от желания и исторической традиции, но "мерудию" невозможно представить […]

« go backkeep looking »
  • Свежие записи

  • Архивы