Аптека под ногами

Доступные продукты для лечебного и диетического питания, старинные рецепты приготовления лечебных средств, лекарственные растения как еда и еда как лекарство

Несколько подробностей о боярышнике

Боярышник кроваво-красный прочно ассоциируется у многих  только с аптечными каплями и сердечными болями, хотя пришел он в медицину с кухни. О этом сейчас вспоминают гораздо чаще, ведь интерес к лечебному и диетическому питанию растет  и в магазинах все чаще можно встретить , например, хлеб, который состоит не только из   углеводов.   Существует достаточно много […]

Привычный лопух с непривычной стороны

Многие наслышаны о лечебных свойствах лопуха . Что-то постоянно на слуху, как например, репейное масло от облысения и перхоти, что-то менее , ведь лечением экземы интересуется по состоянию здоровья гораздо меньше. Однако совсем забывается, что еще в недалеком прошлом лопух большой был довольно частым гостем на столе, особенно ранней весною, когда многие запасы подходили к […]

Аир болотный как пищевое растение

Аир болотный славу лекарственного растения получил давно и по праву. Однако именно знаменитость играет с ним, как и с другими растениями-знахарями злую шутку, аир прочно задвинули в аптечку и обращаются к нему только при болезни. Попытки вернуть его на кухню пока очень слабы и редки, ведь для многих это  непривычно и даже дико "есть траву […]

Немного в подробностях о черной бузине.

  С древних времен бузина черная известна как лекарственное и пищевое растение.  Это цветущее в мае -июле небольшое деревце или кустарник  встречается в Европе повсюду и  во многих , не только европейских странах давно введено в культуру.  Наиболее изучены цветки и  плоды бузины. В цветах  из полезных соединений выделяют рутин, урсоловую кислоту, эфирные масла, гликозиды, […]

Повидло из плодов шиповника

Повидло из плодов шиповника ( в Европе подобное можно встретить под названиями пюре или джем) легко готовиться из свежих вызревших плодов шиповника. Раньше эта заготовка вполне обычной, старинные поваренные книги в большинстве содержали подобный рецепт с бесчисленными вариациями. Было популярно варить повидло с небольшим добавлением клюквы. Сегодня рецепт практически забыт, его можно встретить только в […]

Сироп из плодов шиповника

Сироп из плодов шиповника готовился как полезная для здоровья заготовка еще в средневековье, причем точно определить где же это было сделано впервые уже, наверно , невозможно, подобные рецепты есть и как в древнерусских, так и в летописях других народов. Готовиться он только из свежих плодов шиповника  с добавлением меда или сахара. И если первое - […]

Применение полыни горькой привычное и не очень

Полынь горькая давно известна как лекарственное  и пищевое растение . Её заросли можно встретить на сухих и солнечных местах  по оврагам , берегам рек, на пустошах и опушках.Собирают ботву с цветками в июле - августе  и сушат в тени, разостлав тонким слоем.Содержит  эфирное масло, каротин, соединения магния ,артемизин ,дубильные вещества,витамин С, инулин, следы алкалоидов , […]

Витаминный чай

Витаминный чай играет не последнюю роль в укреплении иммунитета, особенно в зимнее время. Данный состав очень доступен, особенно для дачников.  Если нет возможности найти один или два компонента смеси, все равно его следует сделать и пить, польза от него обязательно будет. Для кого-то будет непривычным присутствие в чае сушеной моркови, но это всего лишь хорошо […]

Домашний ферментированный чай

Часто заварив чай из собранных своими руками на даче листьев малины, клубники, яблони, многие бывают разочарованы его пресным вкусом и в дальнейшем применяют их только как полезную добавку к привычному черному чаю. При этом исправить ситуацию очень легко, нужно просто провести ферментацию листьев из сада, которая очень сильно меняет вкус завариваемого чая в лучшую сторону. […]

Салатный уксус по-французки

Салатный уксус придает прекрасный и утонченный вкус даже очень простому блюду. Французский вариант отличает сочетание кисло-сладкого вкуса с "ароматом солнечного утреннего луга" (это определение из местного кулинарного справочника ).Существуют два основных отличия французских творений   от ароматического уксуса по-немецки: это обязательное добавление почти жженого сахара и достаточно большое количество лука.Ниже приводиться рецепт примерно на 2 литра […]

« go backkeep looking »
  • Свежие записи

  • Архивы