Аптека под ногами

Доступные продукты для лечебного и диетического питания, старинные рецепты приготовления лечебных средств, лекарственные растения как еда и еда как лекарство

О рябине с медицинской точки зрения

Медицину всегда интересовала рябина обыкновенная дикорастущая и ее черноплодная американская родственница - арония. Сок из свежих плодов красной рябины с давних пор применялся при дизентерии и народная медицина не забывает об этом средстве до сих пор. Травники рекомендуют отвары сухих плодов как мочегонное и кровоостанавливающее средство, официальную же медицину больше интересует рябина обыкновенная как источник […]

Шиповник как источник натурального витамина С

На сегодняшний день среди растений средних широт не найдено настолько богатого источника аскорбиновой кислоты, как некоторые виды шиповника. Количество этого витамина в растениях принято измерять в тысячных долях процента, которые по-научному называются миллиграмм-процентами (мг%) и те продукты или части растений, в которых содержится аскорбиновой кислоты от 50 мг% и выше, принято считать высоковитаминными. Так, в […]

Растительные источники витамина К

Растительные источники витамина К - это еще одно почти забытое природное средство, с помощью которого можно избавиться от склонности к кровотечениям даже при незначительных ушибах. Считается, что главной причиной такой забывчивости стала крапива, а точнее ее недостаток. Когда-то ее было настолько много, что из крапивных стеблей не только вырабатывали ткань, сильно похожую на современную мешковину, […]

Хвойный концентрат витамина С по-домашнему

Современный вариант старинного рецепта, который, как утверждают медицинские журналы давних лет, спас от цинги и не только тысячи жизней. Существует не один десяток вариантов данного рецепта, часть из них желающие могут найти в исторической литературе по народной медицине, но абсолютное большинство из них очень трудно повторить в домашних условиях просто потому. что мы живем совсем […]

Эмульсия или «молоко» из семян растений

По материалам "Технологии лекарственных форм" П.Э.Розенцвейга. Семенные эмульсии еще по- народному называют "растительным молоком" и готовят их по традиции из семян сладкого миндаля, мака, тыквы, плодов конопли и земляного ореха. Получающее " молоко" пьют как лечебный напиток, на нем готовят еду для больных, благо семенная эмульсия  по праву признана постным блюдом, поэтому на нее редко […]

Чайные напитки. Часть первая. Рецепты общеукрепляющих чайных напитков.

Чайным напитком принято называть настой из растений, который пьют вместо привычного чая. Для него подбирают растения, польза которых для человеческого организма доказана многолетней практикой, пусть многие из них и не признаны официальной медициной как лекарственные. Чаще всего интерес к чайным напиткам возникает после посещения курортов, где торговля местными вариантами "заварки из полезных трав" процветает, или […]

Правила заваривания чайных бальзамов

Для заваривания чайных бальзамов используют черный или зеленый байховый чай и подобранные по личному вкусу и желанию высушенные растения, которые предварительно измельчают до 1 -3 мм. Посуду для настаивания лучше подобрать эмалированную, фаянсовую или фарфоровую и заваривать бальзам на только закипевшей воде. Соотношение воды и заварки обычно 10:1, но нужно помнить, что часть воды будет […]

Копорский чай

Копорский чаем называют настой из высушенных побегов иван-чая, которые предварительно подверглись ферментации. Одно время был более известен под названием русский чай. По вкусовым качествам копорский чай не уступает более привычным сегодня индийскому или цейлонскому, а по действующим веществам может быть даже более предпочтителен для многих. Он не содержит кофеина, что принципиально важно для больных гипертонией. […]

Универсальная приправа для ароматизации супов «букет гарни».

"Букет гарни" в современной кулинарии относится универсальным приправам, с помощью которой можно придать аромат практически любому супу. Ее популярность легко объясняется обилием вариантов приготовления смеси пряностей, которые довольно сильно отличаются друг от друга по составу. "Букет гарни"  чаще других привозят из путешествия по европейским странам как сувенир любители традиционной кухни. Красивые баночки с небольшими мешочками […]

Приправа «букет гарни» : английский и немецкий рецепты.

Приправа "букет гарни" в английском и немецком варианте готовится только из высушенных растений, что позволяет рассматривать ее приготовление  как своеобразную ароматную заготовку для супов практически всех видов. Именно это удобство применения и стало главной причиной того, что сегодня приведенные ниже рецепты  используются  гораздо чаще традиционного французского варианта со свежими травами.

keep looking »
  • Свежие записи

  • Архивы