Аптека под ногами

Доступные продукты для лечебного и диетического питания, старинные рецепты приготовления лечебных средств, лекарственные растения как еда и еда как лекарство

Апельсиновые цукаты из тыквы

Пока еще необычный и экономный рецепт вкусного лакомства. На один килограмм очищенной тыквенной мякоти потребуется средний по размерам апельсин и 1 кг сахара-песка. Мякоть тыквы режут на дольки или брусочки средних размеров. Апельсин обдают кипятком, очищают от кожуры и разбирают на дольки, которые измельчают , переносят вместе с выделившимся соком в небольшую эмалированную кастрюльку  и […]

Квашение съедобных огородных и дикорастуших трав

Квашение съедобных трав  как способ консервирования известен не одно тысячелетие. Если верить старинным летописям, то именно квашенная лебеда, крапива и сныть помогали пережить не один неурожайный год и щи в те времена с ними варили в деревнях не реже, чем с привычной нам капустой.  В конце двадцатого века об этой возможности сохранять полезные для человека […]

Яблочный квас из лесных диких яблок и садовой падалицы

  Предлагаемые ниже рецепты позволят превратить во вкусный и полезный напиток лесные дикие яблоки, садовую падалицу и плоды, пострадавшие от ударов об землю , червивые и недозревшие. Рецепт 1. Яблочный квас на дрожжах. Выбранные для приготовления кваса яблоки моют, удаляют все пораженные гнилью и болезнями части, режут на кусочки и заливают теплой водой, в которой […]

Два рецепта яблочного кваса

По материалам книги А.Д.Митюкова "Коктейли, пунши, вина и другие напитки в домашних условиях". Современные варианты старинных рецептов приготовления кваса из свежих спелых и сушенных яблок в домашних условиях. Квас из спелых яблок. Получается очень вкусным и ароматным только из спелых яблок, для падалицы и не совсем созревших есть другие рецепты. Спелые яблоки( 5 – 7 […]

Четыре простых рецепта из старой тетради: чеснок с лимоном для поднятия тонуса, эвкалипт от ожогов, конский каштан от тромбоблебита и настойка грецкого ореха от желудочных спазм

Чеснок и лимон для поднятия тонуса. Один из вариантов знаменитого рецепта. Потребуется 400 грамм очищенных зубчиков чеснока и 24 лимона средних размеров, желательно с тонкой кожицей. Зубчики чеснока натирают на мелкой терке или измельчают с помощью чеснокодавилки, последнее лучше. Лимоны ошпаривают кипятком и выжимают из них сок, который смешивают с чесночной массой, лучше деревянной ложкой. […]

Вишня в лечебном и диетическом питании

Лечебное и диетическое питание приветствует использование вишни в свежем виде, но понимает, что далеко не всегда это возможно, поэтому советуют консервировать ягоды быстрым замораживанием. При таком способе консервации большинство полезных веществ сохраняется. Допускается использование в лечебном и диетическом питании свежего, пастеризованного и консервированного с сахаром сока вишни, который желательно пить разведенным минеральной водой или в […]

Пастила из диких лесных яблок или садовой падалицы

Современный вариант старинного лакомства. Заранее приготовленное пюре из диких яблок или падалицы смешивают в кастрюле с широким толстым дном (это важно!) с таким же количеством сахара, например, на три килограмма пюре три кило сахара. Кастрюлю оставляют в теплом месте до полного растворения сахара, перемешивая его с яблочным пюре. Только дождавшись полного растворения сахара ставят кастрюлю […]

О пользе вишни с медицинской точки зрения

Вкус плодов вишни определяется соотношением кислот и сахара. Первые отвечают за ее кислый вкус и их содержание обычно колеблется от 0,7 до 2,9% от чистого веса плодов, второго, как не удивительно, гораздо больше - от 6 до 21%. Сахар, а точнее сахара представлены преимущественно глюкозой и фруктозой, которые легко усваиваются.По содержанию аскорбиновой кислоты вишня далеко […]

Источники антоцианов в лечебном и диетическом питании

С антоцианами все чаще связывают возможность помочь собственному организму справиться с развитием хронических заболеваний и задержать процесс старения. У каждого из них свои особенности воздействия на человеческий организм, поэтому их рекомендуют сочетать, чтобы достичь желаемого эффекта. Так, шпинат, пряные травы и сладкий болгарский перец одного с ними цвета привлекает диетологов сочетанием пигментов зеаксантина и лютеина […]

Арбузный мед (нардек)

Старинный рецепт полезного лакомства. Готовится только из вызревших в поле сладких арбузов, мякоть которых измельчают через сито или дуршлаг и процеживают через пару слоев марли или слой редкой хлопчатобумажной ткани. Получивший сок переливают в кастрюлю с толстым (это важно!) дном и ставят на средний огонь, закрыв кастрюлю крышкой. После появления пены арбузный сок нужно еще […]

  • Свежие записи

  • Архивы