Аптека под ногами

Доступные продукты для лечебного и диетического питания, старинные рецепты приготовления лечебных средств, лекарственные растения как еда и еда как лекарство

Про свежевыжатый сок картофеля с подробностями

Для получения сока картофельные клубни не очищают от кожуры, а тщательно моют с помощью щетки, затем натирают на терке и отжимают. Из 100 грамм сырых клубней должно получиться примерно 50 мл сока. Готовят его непосредственно перед употреблением. Дневная норма - 150 - 200 мл. Начинают пить свежевыжатый сок из картофеля по 50 мл три раза […]

Варенье из клубней топинамбура с проростками пшеницы для диабетиков и не только.

Рецепту уже точно более четверти века и варится оно без единого грамма сахара. Клубни топинамбура отваривают, расстирают до кашицы и заливают кипятком до состояния жидкого пюре. Пшеницу нужно прорастить заранее, о том, как это сделать правильно было подробно рассказано здесь. Пшеничные проростки просушивают на воздухе и расстирают в ступке. К полученной измельченной массе можно добавить […]

Топинамбур в лечебном и диетическом питании

Топинамбур был известен как пищевое растение индейцам Северной Америки еще в 10-м веке, а славу лечебного средства приобрел в Европе только в 18-м. Эндокринологи давно подтвердили сахароснижающий эффект топинамбура и продуктов его переработки, поэтому и настоятельно рекомендуют его включать в свое меню больным сахарным диабетом разной степени тяжести. В последнее время в научном мире появились […]

О полевом салате с медицинской точки зрения

Полевой салат, который в Западной Европе более известен под названием рапунцель, а в Восточной - валерьянница, ценят в первую очередь за содержание полезных веществ в ее листьях прикорневой розетки. В 100 граммах свежих листьев содержится 6 мг каротина, 0,38 мг витаминов группы В, 26,8 -49,4 мг аскорбиновой кислоты, 0,4 - 0,8 мг витамина Е и […]

Кукурузная мука в лечебном и диетическом питании

Кукурузная мука отличается от пшеничной гораздо  большим содержанием сахара, витаминов B1, B2 и РР, солей калия, кальция, магния, железа и фосфора, также каротина и крахмала , если считать на 100 грамм продукта. Она очень  благотворно влияет на микрофлору желудочно-кишечного тракта любого человека и не требует сложной кулинарной обработки. Одна из немногих круп, которая "любима" практически […]

Салатный цикорий в лечебном и диетическом питании

Салатный цикорий, который еще называют витлуф, что в переводе с фламандского означает "бледный лист", признан ценным диетическим продуктом. Был введен в культуру садоводами Бельгии, которые отобрали среди всех форм этого растения ту , что способна ранней весной образовывать кочанчики листьев . Его листья после выгонки содержат до 4,6% аскорбиновой кислоты и гликозид интибин, который и […]

О цикорных салатах эндивии и эскариоле с медицинской точки зрения

Цикорные салаты эндивий и эскариоль далеко не родственники салатному цикорию и салатам вообще. Это растения из семейства сложноцветных с двухлетним циклом развития, на которые все настойчивее советуют обратить внимание диетологи. Такая настойчивость объясняется составом листьев, которые содержат от 9,1 до 28 мг% аскорбиновой кислоты, от 0,6 до 4,9мг% каротина,  количественное содержание  которых сильно зависит от […]

Лечебный чай от «бури в животе» и для чистоты кожи

Такое странное на первый взгляд сочетание показаний объяснил еще Авиценна, доказавший, что чистота и цвет кожи "более зависят от внутренних причин, поэтому и лечение должно идти изнутри". Сегодня у предлагаемого сбора от метеоризма и для очищения кожи лица и тела от гнойничковых  высыпаний появилась еще одна рекомендация: его советуют пить для профилактики при переходе от […]

Об укропе с медицинской точки зрения

Сегодня трудно поверить, но в древности укроп считался одним из самых красивых декоративных растений и соперничал по популярности с королевой цветов розой. Его дарили девушкам и воспевали поэты в стихах, он служил призом победителям Олимпийских игр и других спортивных соревнований  в древности, венками из укропа награждали за воинскую доблесть. Позднее все стало гораздо прозаичнее и […]

Листья салата в лечебном и диетическом питании

Салат - однолетнее растение, которое с очень древних времен культивируется в странах Средиземноморья, откуда и началось распространение этого пищевого растения по всему миру. Сегодня счет его разновидностей идет на десятки, из которых самые известные : кочанный, ромэн, листовой цельнолистный, листовой рассеченолистный и спаржевый. В Западной Европе и США редко какое второе  блюдо не украшается салатом, […]

keep looking »
  • Свежие записи

  • Архивы